Receta de Almendras Delgadas

Precaliente el horno a 325 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave. Tamice la harina y la sal y revuelva lentamente en la mezcla de mantequilla hasta que se mezclen.

Divida la masa por la mitad y coloque cada mitad en el centro de dos bandejas para hornear sin engrasar, de lados planos. Sumerja una espátula en agua tibia y extienda la masa para cubrir toda la bandeja para hornear, asegurándose de que la masa se extienda uniformemente. Espolvoree las almendras y presione suavemente sobre la masa.

Hornee cada hoja durante unos 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Corte las galletas calientes en cuadrados de 2 pulgadas. Regrese al horno y hornee hasta que esté ligeramente dorado... unos 5 minutos. Vigila con cuidado para evitar que se horneen demasiado.

Retíralo del horno y colócalo en una rejilla. Deslice la espátula debajo de las galletas para aflojarlas. Deje enfriar completamente en bandejas para hornear galletas. Almacenar en recipientes herméticos con papel encerado entre capas.