Receta de asado de costillas

Name: Receta de asado de costillas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 4 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: jengibre; naranja; ajo; salsa de soja; azúcar moreno; pimiento picante; mostaza; cerveza; carne asada; aceitunas; pimienta negra

Preparación15 min

Cocción2 h

Total4 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos4

Receta de asado de costillas lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 4 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y reposo en frío.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Horno
Termómetro de cocina

Temperatura

200 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Jengibre
Naranja
Ajo
Salsa de soja
Azúcar moreno
Pimiento picante
Mostaza
Cerveza
Carne asada
Aceitunas
Pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

Mezcle el jengibre, la mermelada, el ajo, la salsa de soya, el azúcar moreno, la salsa picante y la mostaza. Agregue la cerveza. Haga agujeros en todo el asado con un tenedor de 2 puntas. Vierta la marinada sobre el asado. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, rociando al menos dos veces.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Coloque el asado en una rejilla en una asadera. Vierta aproximadamente 1 taza de marinada en la asadera y deseche la marinada restante. Vierta aceite de oliva sobre el asado y sazone con pimienta negra recién molida. Inserte un termómetro para asar en el medio del asado, asegurándose de que el termómetro no toque ningún hueso. Cubra la asadera con papel de aluminio y selle bien los bordes alrededor de la asadera.
Cocine el asado durante 1 hora en el horno precalentado. Después de la primera hora, retire el papel de aluminio. Rocíe, reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y continúe asando durante 1 hora más. La lectura del termómetro debe ser de al menos 140 grados F (60 grados C) para medio cocido y 170 grados F (76 grados C) para bien hecho. Retire la asadera del horno, coloque papel de aluminio sobre el asado y deje reposar durante unos 30 minutos antes de rebanarlo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de asado de costillas?

El tiempo total es de 4 h 15 min: 15 min de preparación y 2 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de asado de costillas?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de asado de costillas?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, termómetro de cocina.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.