Receta de rollo de calabaza
Receta de rollo de calabaza lleva 14 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Olla
- Molde
- Bandeja de horno
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Huevo
- Azúcar blanca
- Calabaza
- Jugo de limón
- Harina
- Canela
- Sal
- Polvo de hornear
- Jengibre
- Pacana
- Azúcar
- Vainilla
- Mantequilla
- Queso crema
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para gelatina (bandeja grande para hornear con lados).
- En un tazón, bate los huevos a temperatura alta durante cinco minutos. Agregue gradualmente el azúcar blanco, la calabaza y el jugo de limón. Agrega la harina, la canela, la sal, el polvo para hornear y el jengibre. Extienda la masa uniformemente en la sartén. Espolvoree las pecanas uniformemente encima y presione ligeramente en la masa.
- Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que salte hacia atrás cuando se toque. Afloje los bordes con un cuchillo. Coloque dos paños de cocina que hayan sido espolvoreados con azúcar en polvo. Enrolle el pastel y déjelo enfriar durante unos 20 minutos.
- Para hacer el relleno: mezcle azúcar glas, vainilla, mantequilla o margarina y queso crema hasta que quede suave.
- Desenrolle el pastel de calabaza cuando esté frío y úntelo con el relleno. Vuelva a enrollar y aparte el paño de cocina. Desenrolle una hoja larga de papel encerado. Coloque el rollo de calabaza sobre papel encerado. Espolvorea el rollo de calabaza con azúcar en polvo. Tuerza los extremos del papel encerado como si fuera un caramelo. Coloque el rollo de calabaza en el refrigerador y enfríe durante la noche. Antes de rebanar, espolvorear con azúcar impalpable. Servir frío.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 22 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Calabaza cruda | 32 | 1,2 | 0,5 | 5,6 | 2,4 |
| Calabaza hervida | 12 | 0,6 | 0,15 | 2,1 | 0,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de rollo de calabaza?
El tiempo total es de 1 h 5 min: 45 min de preparación y 20 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de rollo de calabaza?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de rollo de calabaza?
Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla, molde, bandeja de horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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