Receta de bagels de máquina de pan

Coloque el agua, la sal, el azúcar, la harina y la levadura en el recipiente de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Seleccione la configuración de masa.

Cuando se complete el ciclo, deje que la masa descanse sobre una superficie ligeramente enharinada. Mientras tanto, en una olla grande, hierva 3 cuartos de galón de agua. Agrega 3 cucharadas de azúcar.

Corta la masa en 9 partes iguales y enrolla cada parte en una bola pequeña. Aplanar bolas. Haga un agujero en el medio de cada uno con el pulgar. Gira la masa con el dedo o el pulgar para agrandar el agujero y nivelar la masa alrededor del agujero. Cubra los bagels con un paño limpio y déjelos reposar durante 10 minutos.

Espolvoree una bandeja para hornear sin engrasar con harina de maíz. Con cuidado transfiera los bagels al agua hirviendo. Hervir durante 1 minuto, volteando a la mitad. Escurrir brevemente sobre una toalla limpia. Coloque los panecillos hervidos en una bandeja para hornear. Glasea las tapas con clara de huevo y espolvorea con los ingredientes de tu elección.

Hornea en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien doradas.