Receta de cocina caribeña

Enjuague el pollo, séquelo y sazone al gusto. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y dore, luego agregue la cebolla, el apio y la salsa para dorar y saltee hasta que la cebolla y el apio estén suaves. A continuación, agregue el agua, el arroz, los guisantes, el pescado, los tomates, las zanahorias y la sal y revuelva todo junto. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 25 a 35 minutos o hasta que el arroz y los guisantes estén suaves pero granulados.