Receta De Creme Brulée IV
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 30 minutos Tiempo de cocinado: horas
Ingredientes
Azúcar Blanca Nata Vainilla Azúcar Blanca Huevo
Instrucciones
En una sartén mediana de fondo grueso, caliente la crema con las vainas de vainilla hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes. Retire del fuego y deje reposar 30 minutos.
Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Retire las vainas de vainilla de la crema y viértalas en la mezcla de yema de huevo. Cocine, sin hervir, a fuego lento hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara de metal. Retire del fuego y divida en partes iguales entre 6 moldes grandes o tazas de flan. Cubra y refrigere por 3 horas, hasta que cuaje.
Antes de servir, espolvoree el azúcar restante de manera uniforme sobre las natillas y dore con un soplete de cocina o debajo de la parrilla del horno. Refrigere hasta servir.
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Beltrán Danot Leonar
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