Receta de dolmathes

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén tiernas. Agregue el arroz y dore ligeramente. Agregue 3 1/2 tazas de agua y la mitad del jugo de limón. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté tierno. Agregue el eneldo, el perejil y los piñones.

Retire los tallos de las hojas de parra y coloque 1 cucharada de la mezcla de arroz en el centro. Dobla los lados y enrolla firmemente. Coloque, con el lado doblado hacia abajo, en una fuente para horno y cubra con el aceite de oliva restante, el jugo de limón y suficiente agua para cubrir la mitad de los dolmathas.

Cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante 45 minutos.