Receta de ensalada cremosa de remolacha

Remolacha exfoliante, superior y trasera. Hervir en agua con sal unos 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Drene el agua caliente de la olla y llénela con agua fría. Deje a un lado hasta que las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas.

Corte las remolachas en rodajas finas y transfiéralas a una ensaladera. Agregue la cebolla y el pepino.

En un recipiente aparte, combine el yogur, la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el rábano picante, el eneldo, la sal y la pimienta. Vierta sobre las verduras y revuelva para combinar. Refrigere 2 horas, o toda la noche. Servir frío.