'Receta De Ensalada De Frijoles De Kerry'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 1 hora 5 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
Sal Pimiento Frijol Aceituna Lechuga Vino Tinto Ajo Pimienta Negra Chile Maíz Cebada Granos Cilantro Frijol Cebolla Verde Pimiento Rojo
Instrucciones
En una cacerola grande, hierva 2 tazas de agua. Agregue la cebada y reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 40 a 45 minutos o hasta que esté tierno. Deje enfriar.
En una cacerola ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua y agregue el arroz. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno. Deje enfriar.
En un tazón grande, combine la cebada enfriada, el arroz, los frijoles negros, los frijoles rojos, el maíz, las cebollas, el pimiento rojo y el cilantro. Mezcle bien.
Para preparar el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el ajo, el chile en polvo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra. Batir en aceite y verter sobre la ensalada y mezclar bien. Transfiera a un tazón forrado con lechuga para servir.
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