'Receta de galletas de azúcar blandas de Starr'

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Bate los azúcares blanco y moreno, la mantequilla y la manteca hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos, la vainilla y el extracto de limón para mezclar bien.

Tamizar la nuez moscada, la harina, el polvo para hornear, la crema de tártaro, la sal y la soda. Agregue alternativamente con suero de leche a la mezcla cremosa.

Deje caer cucharadas de masa a 2 1/2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada. Con el dorso de la cuchara, extienda vueltas y vueltas haciendo que el borde exterior de las galletas sea un poco más grueso que el centro. Espolvorea generosamente con el azúcar blanco reservado y coloca una uva pasa gorda en el centro de cada galleta.

Hornea unos 10 minutos. Para galletas más blandas, hornee en horno caliente (425 grados F (220 grados C)) durante aproximadamente 8 minutos o hasta que no quede ninguna marca cuando toque el centro de la galleta con la yema del dedo. Retire las galletas y enfríe en rejillas.