Receta de glaseado hervido cubierto de nieve

Combine el azúcar, el agua, la sal y el vinagre en una cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que se aclare. Luego cocine sin revolver hasta que el almíbar forme un hilo largo cuando se deja caer de la punta de una cuchara, o hasta 240 grados F (115 grados C).

Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el almíbar en un chorro muy delgado, batiendo constantemente. Después de agregar todo el jarabe, continúe batiendo hasta que el glaseado mantenga su forma. Mezclar con vainilla.