Receta de malvaviscos caseros II

'Cubra generosamente un plato de 9x13 con aceite en aerosol.

En una cacerola grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el agua. Calentar entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Retire del fuego y bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos, de 10 a 12 minutos. Agregue la vainilla. Vierta en el molde preparado.

Enfríe en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche. Para cortar, afloje los bordes con un cuchillo. Espolvorea la superficie con azúcar impalpable y voltea sobre una superficie forrada con papel encerado. Espolvorear nuevamente con azúcar glass y cortar con un cuchillo.*