Receta de melindres

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Cubra dos bandejas para hornear de 17 x 12 pulgadas con papel para hornear. Coloque una manga pastelera grande con un tubo redondo liso de 1/2 pulgada.

Coloque las claras de huevo en un tazón y bata a velocidad alta hasta que comiencen a formarse picos suaves. Agregue lentamente 2 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que esté firme y brillante. En otro bol batir las yemas de huevo y el azúcar restante. Bate hasta que espese y tenga un color muy pálido.

Tamiza la harina y el polvo de hornear en una hoja de papel encerado. Doble la mitad de las claras de huevo en la mezcla de yema de huevo. Doble la harina y luego agregue las claras de huevo restantes. Transfiera la mezcla a una manga pastelera y extiéndala sobre una bandeja para hornear preparada. Hornear 8 minutos.