Receta de ojo de asado redondo marinado con albaricoque
Receta de ojo de asado redondo marinado con albaricoque lleva 12 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 2 h 20 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Olla
- Licuadora
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Agua
- Carne
- Vinagre
- Albaricoque
- Sal
- Cebolla
- Zanahoria
- Especias
- Asado
- Pimienta
- Aceite vegetal
- Nata
Cómo se prepara, paso a paso
- En una cacerola mediana a fuego medio alto, combine el agua, el caldo de res, el vinagre, las conservas de albaricoque, la sal, la cebolla, la zanahoria y las especias para encurtir. Mezclar y llevar a ebullición. Luego retire del fuego, cubra y refrigere hasta que esté bien frío.
- Coloque el asado en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, vierta la marinada fría sobre el asado, cubra y refrigere hasta por 24 horas.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C ).
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Coloque el asado en la sartén y dore la carne, dorándola bien por todos lados. Sazone con sal y pimienta al gusto, regrese la carne a la fuente para hornear y cubra.
- Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 1/2 horas. Retire del horno y deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, para hacer la salsa, transfiera la salsa de la fuente para hornear a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Luego vierte en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que espese, alrededor de 15 a 20 minutos. Cortar la carne y servir con la salsa.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 42 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Albaricoque | 42 | 0,8 | trazas | 9,5 | 2,1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de ojo de asado redondo marinado con albaricoque?
El tiempo total es de 2 h 20 min: 20 min de preparación y 2 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de ojo de asado redondo marinado con albaricoque?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de ojo de asado redondo marinado con albaricoque?
Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla, licuadora.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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