Receta de pakoras de vegetales crujientes

Tamizar la harina de garbanzos en un tazón mediano. Mezcle el cilantro, la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala y el ajo.

Haga un pozo en el centro de la flor. Poco a poco vierta el agua en el pozo y mezcle hasta formar una masa espesa y suave.

A fuego medio alto en una cacerola grande y pesada, caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C).

Cubra la coliflor y las cebollas. en la masa y freírlos en lotes pequeños hasta que estén dorados, alrededor de 4 a 5 minutos. Escurra sobre toallas de papel antes de servir.