Receta de pasta de tomate fresco

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir a fuego alto.

Pique el tomate en trozos grandes y transfiéralo a un tazón pequeño. Espolvorea los trozos de tomate con albahaca, aceite de oliva y sal. Ponga a un lado.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el rigatoni y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocinado bien, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurra bien en un colador y luego regrese la pasta a la olla.

Vierta la mezcla de tomate sobre la pasta y revuelva para mezclar.