Receta de pastel de cofre del tesoro

'Exprime el jugo de la naranja y luego quita la clara de la cáscara. Coloque la cáscara, las nueces y las pasas en un procesador de alimentos y muela en trozos grandes. Agregue el jugo de naranja a la mezcla de nueces.

Bate la manteca y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Bate el huevo y agrégalo a la mezcla cremosa.

Tamiza la harina, la soda, el polvo de hornear y las especias. Agregue la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche a la mezcla cremosa. Agrega 3/4 de la mezcla de nueces y reserva el resto para el glaseado.

Vierte la masa en un molde cuadrado de 10 pulgadas engrasado y enharinado. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 1 hora. Genial.

Para hacer el glaseado: mezcle la crema y la vainilla con el azúcar impalpable en un tazón pequeño para mezclar. Agregue la mezcla restante de nueces y la cáscara de naranja rallada. Cubre el pastel enfriado con este glaseado.*