Receta de pollo Jazzy New Orleans

Pase el pollo por harina, volteándolo para cubrirlo todo.

En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Dorar los trozos de pollo unos 8 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Combine la salchicha, el ajo, la cebolla, los pimientos, los tomates, el azúcar, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta de Jamaica en la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que los pimientos se ablanden.

Agregue el arroz y agregue el caldo. Coloque el pollo en el arroz. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cubra. Cocine durante 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido y los jugos salgan claros cuando se perfora el pollo. Servir espolvoreado con perejil. Adorne con rodajas de limón si lo desea.