Receta de Sopa de Queso III

En una cacerola mediana a fuego alto, combine el caldo, las papas, las cebollas, las zanahorias y el apio. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Triture ligeramente con un machacador de papas.

Agregue el queso americano, la leche y la salsa picante y continúe cocinando a fuego lento hasta que el queso se derrita, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con perejil fresco y salsa picante, si lo desea.