Receta de sushi coreano

En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua y vinagre de sidra. Agrega el arroz y revuelve. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los granos de arroz estén pegajosos y suaves.

En una cacerola mediana, coloque las acelgas en suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos. Cortar en tiras finas.

Batir los huevos con salsa de soja y 3 cucharadas de agua. Vierta en una sartén mediana a fuego medio. Cocine hasta que espese. Retire del fuego y corte en tiras.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio alto. Cocine lentamente y revuelva la cebolla hasta que esté tierna. Mezcle la carne de res y 1 cucharada de salsa de soya, y cocine hasta que se dore uniformemente. Escurra y reserve.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque las hojas de nori en una bandeja para hornear mediana y caliéntelas en el horno precalentado de 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes.

Coloque las hojas de nori, una a la vez, sobre una estera de bambú. Cubra las hojas de nori uniformemente con aproximadamente 3/4 de pulgada (2 cm) de profundidad de arroz, teniendo cuidado de no dejar que el arroz cubra los bordes del nori. Comenzando en un extremo de la hoja de nori, cubra el arroz con una rama de zanahoria, una línea de atún, una rodaja de pepino y una línea de carne de res. Repita hasta que la comida llegue aproximadamente a la mitad de la hoja de nori. Enrolle las hojas con cuidado y con fuerza. Selle con un grano o dos del arroz glutinoso. Corta cada rollo en aproximadamente 4 piezas y sirve.