Receta de Wandies

'En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, la vainilla, el extracto de naranja, la ralladura de naranja, el concentrado de jugo de naranja y la crema espesa hasta que estén muy bien mezclados. Agregue el polvo de hornear y la sal. Mezcle gradualmente suficiente harina para formar una masa suave pero firme.

Caliente 2 pulgadas de aceite en una sartén de hierro fundido profunda o en una sartén eléctrica a 375 grados F (190 grados C). En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta en cuadrados de 3x2 pulgadas y haz un corte en el medio de cada uno.

Fríe por cada lado en el aceite caliente hasta que estén dorados. Agregue más aceite a la sartén según sea necesario. Cuando se enfríen, espolvoree las galletas con azúcar glas.*