Receta De Sopa De Boda Italiana II
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Tiempo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de elaboración: 30 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos
Ingredientes
Escarola Huevo Albahaca Parmesano Perejil Pan Carne Molida
Instrucciones
En una olla grande con agua hirviendo, agregue la escarola y cocine hasta que se marchite (esto elimina el sabor amargo de las verduras). Retire del fuego y cuele las verduras del agua. Cuando se enfríe, exprima todo el exceso de líquido.
En una olla aparte a fuego medio, hierva el caldo. En un tazón grande separado, combine la carne molida, 1 huevo, pan rallado, albahaca, perejil y 1/2 taza de queso parmesano. Mezcle bien y forme bolas del tamaño de un bocado. Deje caer las bolas en el caldo. Cuando suban a la superficie, están cocidos.
Añadir la escarola al caldo. En un recipiente aparte, combine los 3 huevos restantes con la 1 taza de queso restante. Vierta esta mezcla en la sopa, revolviendo continuamente, hasta que el huevo esté cocido.
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