Sopa de Albóndigas

Name: Sopa de Albóndigas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: carne molida; salchicha; cebolla; huevo; sal; pimienta negra; ajo; leche; albahaca; harina de maíz; carne de res; salsa; cebolla; tomate; albahaca; orégano; pimienta negra; arroz

Preparación20 min

Cocción2 h

Total2 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes18

Pasos4

Sopa de Albóndigas lleva 18 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne molida
Salchicha
Cebolla
Huevo
Sal
Pimienta negra
Ajo
Leche
Albahaca
Harina de maíz
Carne de res
Salsa
Cebolla
Tomate
Albahaca
Orégano
Pimienta negra
Arroz

Sopa de sobre maravilla, uno de los ingredientes de sopa de albóndigas — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Mezcle el caldo de res, la salsa, 1 cebolla, los tomates, la albahaca seca, el orégano y 1/4 de cucharadita de pimienta. (Si usa caldo de res condensado (p. ej., Campbell), elimine la sal de las albóndigas y use 5 latas (10.5 onzas cada una) de caldo más un litro de agua). Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Combine carne molida, salchicha, 1 cebolla, huevo, sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, ajo en polvo, leche, albahaca fresca y harina de maíz, y mezcle bien. Forme pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado.
Agregue las albóndigas y el arroz al caldo. Cocine a fuego lento, tapado, muy lentamente durante 1 a 1 1/2 horas.
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Albondigas en conserva, ingrediente de sopa de albóndigas — Wikimedia Commons · The original uploader was Hephaestos at English Wikipedia. · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 264 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Albondigas en conserva	141	6,8	9,72	6,8	5,05

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer sopa de albóndigas?

El tiempo total es de 2 h 20 min: 20 min de preparación y 2 h de cocinado.

¿Es difícil preparar sopa de albóndigas?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer sopa de albóndigas?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.