Receta especial de pastel de puré de manzana helado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino.

Tamice la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y el clavo. Ponga a un lado.

Crema la manteca vegetal y el azúcar hasta que quede esponjoso, agrega los huevos y bate bien. Incorpore la mezcla de puré de manzana y harina. Mezclar bien. Agregue las pasas.

Vierta la mezcla en un molde cuadrado de 8 pulgadas forrado con pergamino. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente antes de decorar.

Instrucciones para preparar el helado: en una cacerola, combine el azúcar moreno, el azúcar blanco, el azúcar de maíz y la crema batida. Cocine, tapado, a fuego lento de 2 a 3 minutos para disolver los cristales de azúcar. Destape y cocine hasta la etapa de bola suave (240 grados F/ 115 grados C).

Enfríe hasta que esté tibio, luego bátalo hasta obtener una consistencia untable y extiéndalo sobre el pastel.