Receta extra de pan de jengibre

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Enmanteque y enharine un molde desmontable de 10 pulgadas.

Mezcle la harina, la canela, los clavos, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón grande, mezcle el azúcar con el aceite, el jugo, la melaza, los huevos y el jengibre fresco en un cuenco grande. Mezclar con jengibre cristalizado. Agregue la mezcla de harina. Vierta en el molde preparado.

Hornee por 1 hora, o hasta que el probador de pastel salga limpio. Pase un cuchillo por el borde para aflojar el pastel y suelte los lados del molde. Servir tibio.