Receta Porchetta Italiana
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Tiempo
Tiempo de preparación: X Tiempo de elaboración: X Tiempo de cocinado: X
Ingredientes
Vino Tinto Aceituna Ajo Pimienta Negra Sal Romero Salsa Eneldo Mantequilla
Instrucciones
Aceita la paleta asada por dentro y por fuera y frota la carne con sal y pimienta. Frote el ajo, el romero y el eneldo en la pulpa. Coloque la paletilla en un recipiente hermético y vierta el vino dentro y alrededor de la paletilla. Cubra bien y coloque en el refrigerador para marinar durante 3 días.
Retire la carne del refrigerador y átela a intervalos de aproximadamente 1 pulgada para formar un rollo uniforme. Lleve la carne a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Pinte el asado con salsa dorada y hornee el asado hasta que tenga una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C). Calcule 30 minutos de tiempo de cocción por libra. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar.
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Jared Manotas Berdenosa
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