Tarta de manzana en una receta de tarro

'Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande. Llene la olla con agua caliente. Esterilice 7 frascos de conservas de 1 cuarto, 7 tapas y 7 anillos colocándolos en la rejilla, con los frascos en posición vertical. Lleve el agua a ebullición. Hervir 10 minutos. Retire con un soporte y permita que los frascos se sequen al aire. Guarda agua para procesar las manzanas.

Combina el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada, la sal y el agua en una cacerola grande. Coloque a fuego alto y cocine hasta que espese y burbujee, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue el jugo de limón.

Empaque bien las manzanas en frascos esterilizados. Vierta lentamente el almíbar sobre las manzanas, cubriéndolas por completo. Golpee suavemente los frascos en la encimera para permitir que se eleven las burbujas de aire. Atornilla las tapas de los frascos.

Con cuidado, coloca los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Agregue más agua hirviendo si es necesario, hasta que la parte superior de los frascos esté cubierta por 2 pulgadas de agua. Lleve el agua a ebullición, luego cubra y procese durante 30 minutos.

Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie cubierta con un paño o de madera, a varias pulgadas de distancia, hasta que se enfríen. Una vez que se enfríe, presione la parte superior de cada tapa con el dedo, asegurándose de que el sello esté apretado (la tapa no se mueve hacia arriba ni hacia abajo). Los frascos sellados se pueden almacenar hasta por un año.*