Tarta de manzana y arándanos I Receta

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Invierta la base de la tarta sobre otro molde para tarta del mismo tamaño. Esto evitará que la corteza se encoja en la sartén. Hornee en esta posición durante 10 minutos, hasta que esté parcialmente horneado. Voltee el lado derecho hacia arriba y retire el molde para pastel adicional del interior de la corteza.

En un tazón grande, combine las manzanas, los arándanos y el azúcar. Cubra y deje reposar durante unos 20 minutos. Mezcle la tapioca y deje reposar de 15 a 20 minutos, hasta que la tapioca haya absorbido el jugo de la fruta. Extienda la mezcla en la base para pastel parcialmente horneada.

En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar morena, la canela, la sal y la mantequilla. Trabaje la mezcla con las yemas de los dedos hasta que se desmorone. Extienda la mezcla sobre el relleno de manzana y arándanos. Cepille la parte exterior de la tarta con huevo ligeramente batido.

Coloque la tarta en una bandeja para hornear galletas para atrapar las gotas. Hornee de 45 a 60 minutos en la rejilla inferior del horno precalentado, o hasta que las manzanas estén tiernas al probarlas con un palillo de madera.