'La Bodacious De Steve's Receta De Costillas A La Barbacoa'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 8 horas Tiempo de cocinado: 17 h 30 min
Ingredientes
Cebolla Ajo Comino Pimienta Clavo Paprika Remojadas Pimienta Negra Sal Carne De Cerdo Azúcar Moreno 2 Libras De Astillas De Madera De Nogal Canela Nuez Moscada
Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra molida, el comino, el azúcar morena, la canela, los clavos y la nuez moscada. Aplicar generosamente a las costillas. Coloque las costillas en una asadera grande, cubra y refrigere durante la noche. Retire las costillas del refrigerador 1 hora antes de ahumar.
Prepare un ahumador al aire libre, elevando la temperatura a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C).
Hume las costillas durante 6 a 8 horas, agregando astillas de madera para mantener una humo constante (aproximadamente un puñado cada 30 a 45 minutos). Las costillas están listas cuando están crujientes por fuera y tiernas por dentro. Retire del ahumador y reserve de 15 a 20 minutos antes de servir.
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