La bodacious de Steve's Receta de costillas a la barbacoa
La bodacious de Steve's Receta de costillas a la barbacoa lleva 14 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 17 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Olla
Temperatura
110 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Paprika
- Pimienta
- Ajo
- Cebolla
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- Azúcar moreno
- Canela
- Clavo
- Nuez moscada
- Carne de cerdo
- 2 libras de astillas de madera de nogal
- Remojadas
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón mediano, mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra molida, el comino, el azúcar morena, la canela, los clavos y la nuez moscada. Aplicar generosamente a las costillas. Coloque las costillas en una asadera grande, cubra y refrigere durante la noche. Retire las costillas del refrigerador 1 hora antes de ahumar.
- Prepare un ahumador al aire libre, elevando la temperatura a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C).
- Hume las costillas durante 6 a 8 horas, agregando astillas de madera para mantener una humo constante (aproximadamente un puñado cada 30 a 45 minutos). Las costillas están listas cuando están crujientes por fuera y tiernas por dentro. Retire del ahumador y reserve de 15 a 20 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer la bodacious de steve's receta de costillas a la barbacoa?
El tiempo total es de 17 h 30 min: 15 min de preparación y 8 h de cocinado.
¿Es difícil preparar la bodacious de steve's receta de costillas a la barbacoa?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer la bodacious de steve's receta de costillas a la barbacoa?
Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 110 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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