'La mejor receta de caldo de verduras del mundo'

'Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Quite las hojas y las partes internas tiernas del apio y reserve.

Mezcle las cebollas, las zanahorias, los tomates, los pimientos y los nabos con aceite de oliva. Coloque las verduras en una asadera y colóquelas en el horno a 450 grados F (230 grados C). Revuelve la verdura cada 15 minutos. Cocine hasta que todas las verduras se doren y las cebollas comiencen a caramelizarse, esto tomará más de una hora.

Coloque las verduras doradas, el apio, el ajo, el clavo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el perejil italiano y el agua en una olla grande. . Llevar a ebullición completa. Reduzca el fuego a fuego lento. Cocine sin tapar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Vierta el caldo a través de un colador, recogiendo el caldo en un tazón u olla grande. El líquido atrapado en el recipiente o la olla es su caldo de verduras, se puede usar de inmediato o almacenar para su uso posterior. Aunque las verduras ya no son necesarias para tu caldo son deliciosas para comer calientes o frías, ¡no las desperdicies!*