Receta Bisque de Alcachofas y Mejillones

Name: Receta Bisque de Alcachofas y Mejillones
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: alcachofa; hinojo; cebolla; nata; agua; pimienta; ajo; margarina; mejillón; vino blanco; zumo de limón; perejil

Preparación35 min

Cocción20 min

Total55 min

DificultadMedia

Ingredientes12

Pasos3

Receta Bisque de Alcachofas y Mejillones lleva 12 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 55 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y batidora.

👌 Sencilla

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla
Licuadora
Colador

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Alcachofa
Hinojo
Cebolla
Nata
Agua
Pimienta
Ajo
Margarina
Mejillón
Vino blanco
Zumo de limón
Perejil

Mejillón hervido, uno de los ingredientes de receta bisque de alcachofas y mejillones — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Retire los corazones y los tallos de las alcachofas y deseche las hojas. Picar los corazones y los tallos y colocarlos en una olla grande a fuego lento con el hinojo y la cebolla. Agregue la crema, el agua suficiente para cubrir todo, y salpimente al gusto. Deje que esto hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, enjuague y quite la barba de los mejillones. En una cacerola grande separada a fuego medio bajo, suda el ajo en la mantequilla o margarina durante 30 segundos. Añadir los mejillones limpios y el vino, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retire los mejillones y reserve el líquido. (Nota: tenga cuidado de no dorar el ajo).
Transfiera la mezcla de vegetales a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón, el líquido de mejillón reservado y sazone con sal y pimienta al gusto. Cuele esta mezcla a través de un colador de malla fina y cubra cada porción con algunos mejillones. Adorne con perejil fresco picado.

Alcachofa cruda, ingrediente de receta bisque de alcachofas y mejillones — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 77 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Mejillón en escabeche	167	10,7	14	0	0
Mejillón hervido	112	18,5	2,7	3,18	0
Mejillón en conserva al natural	83	12	2,9	2	0
Mejillon	61	10,8	1,9	0	0
Alcachofa cruda	23	2,9	0,2	2,26	9,4
Alcachofas en conserva	18	2,9	0,16	1,2	9,4

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta bisque de alcachofas y mejillones?

El tiempo total es de 55 min: 35 min de preparación y 20 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta bisque de alcachofas y mejillones?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta bisque de alcachofas y mejillones?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: olla, licuadora, colador.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.