Receta Braciola II

Corte el solomillo en 6 piezas oblongas, de 3/16 de pulgada de grosor. Extiende sobre papel encerado y espolvorea cada pieza con ajo, perejil, pimienta y sal. Enrolle cada pieza, comenzando por el extremo angosto, y átelas firmemente con hilo.

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Coloque los rollos en la olla y dore, de 1 a 2 minutos por cada lado. Vierta 1/2 taza de vino tinto, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la mitad de los tomates pelados y picados, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mezcle la pasta de tomate y el agua. Combine con los tomates pelados restantes, los tomates triturados y la salsa de tomate y agregue a la olla en pequeños incrementos, cocinando ligeramente después de cada uno, por un total de 30 minutos. Espolvoree las semillas de anís, el orégano y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

Treinta minutos antes de servir, vierta el resto del vino y la albahaca. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.