Receta Criolla De Camarones Picantes

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio. Saltee el apio, las cebollas y el ajo en la olla holandesa hasta que las cebollas tengan un color blanco perlado y el apio haya comenzado a ablandarse.

Mezcle el azúcar, la harina, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena en la olla holandesa. Agregue los tomates triturados y la salsa de tomate, ambos trozos de laurel y la salsa picante. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego.

Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Aproximadamente 15 minutos antes de servir, agregue los camarones a la olla y revuelva bien. Si es necesario, suba la temperatura a media-baja para asegurarse de que la criolla burbujee pero no se queme. Retire las mitades de la hoja de laurel antes de servir. Sirva cuando los camarones estén rosados y bien cocidos.