Receta de bagatela inglesa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pasteles de 8x8 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle la margarina y 1/2 taza de azúcar. Batir los huevos, uno a la vez. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Vierta en el molde preparado.

Hornee durante 25 minutos o hasta que el pastel se levante cuando se toque ligeramente en el centro. Enfríe en la sartén durante cinco minutos, luego retírela y enfríe completamente sobre una rejilla. Cortar en trozos estrechos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas por 4 pulgadas. Reserva.

En un tazón grande, bate la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue 1/4 taza de azúcar y vainilla y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Reserva.

Prepara el budín de vainilla según las instrucciones del paquete. Ponga a un lado.

Para armar la trifle: cepille cada trozo de pastel con mermelada de frambuesa. Use la mitad de los pedazos de pastel para cubrir el fondo de un tazón pequeño u otro plato de vidrio para servir. Espolvorea la mitad del jerez sobre el pastel. Coloque encima la mitad de los duraznos, las fresas y los arándanos. Cubrir con la mitad del budín y un tercio de la nata montada. Repita las capas con el resto del pastel, el jerez, la fruta y el budín. Cubra con la crema batida restante. Enfríe en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir.