Receta De Bisque De Patata Dulce
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Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 1 hora 15 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora 35 minutos
Ingredientes
Aceituna Jengibre Tomillo Ajo Mantequilla Caldo De Pollo Comino Harina Nuez Moscada Pimienta Negra Agua Patata Patata Cebolla Pimienta Sal
Instrucciones
Asa las batatas en un horno a 450 grados F (230 grados C) durante 30 minutos. Retire del horno y ábralo, deje que se enfríe mientras prepara el resto de la sopa.
Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue las papas a la olla y saltee 1 minuto. Agregue la harina. Desglasar la sartén con caldo, raspando los pedacitos marrones. Agregue agua y pulpa de camote. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. (El líquido se habrá reducido a aproximadamente 8 tazas.)
Retire del fuego y haga puré la sopa en tandas en una licuadora o directamente en una olla con una licuadora manual.
Vuelva a colocar la sopa en la olla y vuelva a calentar a fuego lento. Agregue suero de leche, nuez moscada, jengibre, pimienta blanca, tomillo, comino y sal y pimienta al gusto, revolviendo bien.
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Xabier Fornatene Cirarrusta
Quisiera conocer el precio aproximado de la Receta de bisque de patata dulce.