Receta de bizcocho glorioso

Separa los huevos. En un tazón grande, bata las yemas de huevo hasta que estén muy espesas y de color limón. Batir el azúcar gradualmente. Agrega el agua, el extracto de limón y la ralladura de limón. Batir la harina.

En otro tazón, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego agregue la crema de tártaro y la sal. Bate la mezcla hasta que las claras estén rígidas, pero no hasta que estén secas. Incorpore esta mezcla batida a la mezcla de yema.

Vierta la masa en un molde tubular de 9 pulgadas sin engrasar. Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante una hora o hasta que esté listo.