Receta de budín de zanahoria

En un tazón grande, combine las zanahorias, las papas, el azúcar, las pasas, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela molida, todas las especias y el clavo molido. Transfiera la mezcla a una lata de café limpia de 1 libra. Asegure papel encerado sobre la parte superior y coloque la lata llena en una olla grande con 2 a 3 pulgadas de agua. Cubra la olla y hierva el agua a fuego lento.

Cocine al vapor el pastel durante 2 horas. Sirva tibio.

Salsa mantecosa: En una olla mediana, combine la mantequilla o margarina, la crema, el azúcar y la vainilla. Calentar hasta que la mezcla esté líquida. Vierta la mezcla sobre el pudín de zanahoria tibio para servir.