Receta de Buñuelos

En un tazón grande, combine los huevos con 1/4 taza de azúcar y bata hasta que espese y tenga un color limón. Agrega el aceite. Combine por separado 1-1/2 tazas de harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue esto gradualmente a la mezcla de huevo y bata bien.

Voltee la masa sobre una tabla enharinada (use la 1/2 taza de harina restante) y amase bien hasta que la masa esté suave.

Forme la masa en dieciséis bolas. Enrolle cada uno en un círculo de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro. Deje reposar destapado sobre papel encerado durante unos 10 minutos.

Caliente el aceite en una sartén honda a 350 grados F (175 grados C). Freír los círculos hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Escurrir sobre toallas de papel. Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Guardar herméticamente.