Pastel de Carne (Tourtiere)

Name: Pastel de Carne (Tourtiere)
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: cerdo; patata; cebolla; sal; pimienta negra; canela; clavo; especias; agua; pasta; huevo; pimentón

Preparación40 min

Cocción50 min

Total1 h 30 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos5

Pastel de Carne (Tourtiere) lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Olla

Temperatura

205 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Cerdo
Patata
Cebolla
Sal
Pimienta negra
Canela
Clavo
Especias
Agua
Pasta
Huevo
Pimentón

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de pastel de carne (tourtiere) — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Hornee la papa hasta que esté lista, de 30 a 45 minutos en un horno precalentado a 400 grados F (205 grados C). Pele y triture la papa.
Coloque la papa, la carne de cerdo molida, la cebolla, las especias y el agua en una sartén grande y cocine a fuego lento hasta que esté muy espesa, durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, prepare su hojaldre.
Cubra una fuente profunda. plato de pastel con pastelería. Cuchara en el relleno, extendiendo uniformemente. Cubra con la corteza superior.
Pinte con huevo batido y espolvoree con paprika, si lo desea. Corte la salida de vapor. Hornee durante 50 minutos a 350 grados F (175 grados C). Si los bordes se doran demasiado rápido, cubra con una tira de papel aluminio. Servir tibio.

Pastel, ingrediente de pastel de carne (tourtiere) — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 245 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de carne (tourtiere)?

El tiempo total es de 1 h 30 min: 40 min de preparación y 50 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de carne (tourtiere)?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de carne (tourtiere)?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 205 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.