Receta de caldo escocés II

Name: Receta de caldo escocés II
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 12 h 25 min
Ingredients: cordero; agua; cebolla; nabo; zanahoria; pimienta negra; cebada; zanahoria; cebolla; puerro; apio; nabo

Preparación30 min

Cocción3 h 55 min

Total12 h 25 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos4

Receta de caldo escocés II lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 12 h 25 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y sin cocción.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Sin cocción

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Cordero
Agua
Cebolla
Nabo
Zanahoria
Pimienta negra
Cebada
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Apio
Nabo

Cómo se prepara, paso a paso

Para hacer el caldo, ponga en una olla grande las piernas de cordero, 3 cebollas, 3 nabos, 2 zanahorias, granos de pimienta y agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Desnatar la superficie según sea necesario.
Retirar las piernas y la carne que se haya desprendido de los huesos y dejar enfriar un poco. Retire la carne de los huesos y pique finamente, luego cubra y refrigere. Colar el caldo, desechando las verduras. Enfríe el caldo y refrigérelo durante la noche, o hasta que la grasa se haya asentado encima y se pueda sacar con una cuchara.
Cubra la cebada con agua y déjela en remojo durante 1 hora.
Ponga el caldo en una cacerola grande y vuelva a calentar suavemente. Agregue la cebada escurrida, la zanahoria extra, la cebolla, el puerro, el apio y el nabo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la cebada y las verduras estén cocidas. Regrese la carne a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazonar bien y servir con perejil.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 104 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Caldo vegetal	104	11,3	2,4	9,1	trazas

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de caldo escocés ii?

El tiempo total es de 12 h 25 min: 30 min de preparación y 3 h 55 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de caldo escocés ii?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de caldo escocés ii?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.