Receta de caramelo marrón de la tía Bill

Name: Receta de caramelo marrón de la tía Bill
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: azúcar blanca; crema; bicarbonato de sodio; mantequilla; vainilla; nuez

Preparación30 min

Cocción45 min

Total2 h

DificultadMedia

Ingredientes6

Pasos5

Receta de caramelo marrón de la tía Bill lleva 6 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén

Temperatura

120 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 6 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Azúcar blanca
Crema
Bicarbonato de sodio
Mantequilla
Vainilla
Nuez

Caramelo, uno de los ingredientes de receta de caramelo marrón de la tía bill — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Unte con mantequilla un plato de 9x13 pulgadas y una cacerola mediana y pesada.
En la cacerola untada con mantequilla, combine 4 tazas de azúcar y la crema. Tenga listo.
En una sartén grande y pesada a fuego medio, vierta las 2 tazas de azúcar restantes. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar comience a derretirse. Coloque la cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Continúe cocinando y revuelva el azúcar en la sartén hasta que esté completamente derretida y de color marrón claro. Vierta el azúcar derretido muy lentamente, en un chorro delgado, en la crema que hierve a fuego lento, revolviendo constantemente (Este paso puede tomar cinco minutos y funciona mejor si alguien fuerte vierte el azúcar derretido muy lentamente).
Caliente ahora, sin revolver, a 242 a 248 grados F (116 a 120 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola firme pero flexible. Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio (la mezcla formará espuma). Vierta la mantequilla en la mezcla espumosa y deje reposar sin revolver durante 30 minutos.
Agregue la vainilla con una cuchara de madera y continúe revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla pierda su brillo, de 10 a 15 minutos. Luego doble las nueces y convierta rápidamente los dulces en el plato preparado de 9x13 pulgadas. Deje enfriar hasta que esté tibio y córtelo en trozos de 1 pulgada.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 388 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Caramelo	388	0,4	trazas	95	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de caramelo marrón de la tía bill?

El tiempo total es de 2 h: 30 min de preparación y 45 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de caramelo marrón de la tía bill?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 6 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de caramelo marrón de la tía bill?

Además de los 6 ingredientes, la receta menciona: sartén.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 120 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.