Receta de caramelos de regaliz

Name: Receta de caramelos de regaliz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: mantequilla; azúcar blanca; leche; jarabe de maíz; sal; anís; colorante alimentario

Preparación10 min

Cocción30 min

Total3 h

DificultadMedia

Ingredientes7

Pasos3

Receta de caramelos de regaliz lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 3 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y reposo en frío.

👌 Sencilla 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Molde

Temperatura

120 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Mantequilla
Azúcar blanca
Leche
Jarabe de maíz
Sal
Anís
Colorante alimentario

Caramelo, uno de los ingredientes de receta de caramelos de regaliz — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Cubra un plato de 9x9 pulgadas con papel aluminio untado con mantequilla.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar, la leche, el jarabe de maíz y la sal. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Continúe calentando, sin revolver, de 242 a 248 grados F (116 a 120 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola firme pero flexible. Retire del fuego y agregue el anís y el colorante para alimentos. Vierta en el molde preparado. Deje que se enfríe por completo, varias horas.
Para cortar, desmolde y retire el papel aluminio. Cortar con un cuchillo enmantecado. Envuelva las piezas en papel encerado o envoltorios de caramelos.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 355 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Caramelo	388	0,4	trazas	95	0
Regaliz	323	3,9	1,9	71,5	2

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de caramelos de regaliz?

El tiempo total es de 3 h: 10 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de caramelos de regaliz?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de caramelos de regaliz?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 120 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Al no llevar cocción, conviene consumirla en el día o, como mucho, al día siguiente, y mantenerla siempre refrigerada hasta el momento de servir.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.