Receta de ceviches

Enjuague las vieiras y colóquelas en un tazón mediano. Vierta el jugo de lima sobre las vieiras. Las vieiras deben estar completamente sumergidas en el jugo de lima. Enfríe el jugo de lima y las vieiras todo el día o toda la noche hasta que las vieiras estén opacas (no se pueden ver a través de ellas).

Vacíe la mitad del jugo de lima del recipiente. Agregue los tomates, las cebollas verdes, el apio, el pimiento verde, el perejil, la pimienta negra, el aceite de oliva y el cilantro a la mezcla de vieiras. Revuelva suavemente. Sirva este plato en copas elegantes con una rodaja de lima colgando del borde para que tenga efecto.