Receta de dulce de arce

Unte con mantequilla un plato de 8x8 pulgadas.

En una cacerola mediana, combine el jarabe de arce, el jarabe de maíz y la crema. Hacer hervir removiendo constantemente. Luego caliente sin revolver a entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.

Bate la mezcla hasta que espese y pierda su brillo. Incorpore rápidamente la vainilla y las nueces y espárzalo en el molde preparado. Dejar enfriar completamente antes de cortar.