Receta De Fravioli

'En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina, azúcar y sal. Corta la manteca hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Haz un hueco en el centro y vierte en él los huevos y el vino blanco. Revuelva con un tenedor, llevando gradualmente la mezcla seca al centro hasta que se forme una masa. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase la harina restante hasta que quede suave. Cubra y deje reposar durante 5 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta que estén bien mezclados. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta círculos de 3 pulgadas con un cortador de galletas o un vaso. Coloque 1 cucharada de la mezcla de queso ricotta en el centro de cada círculo. Dobla los bordes en forma de media luna y presiona para sellar. Los ravioles se pueden congelar en este punto y guardar para más tarde. Parece ayudar a evitar que el relleno se derrame mientras se fríen.

En una sartén grande y pesada, caliente el aceite, de una pulgada de profundidad, a 365 grados F (180 grados C).

Coloque los raviolis en el aceite caliente para que se doren. no están abarrotados. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel. Si lo desea, espolvoree con azúcar impalpable o rocíe con miel antes de servir.*