Receta de inicio de masa madre

Name: Receta de inicio de masa madre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: levadura; agua; harina

Preparación25 min

Total25 min

DificultadMedia

Ingredientes3

Pasos6

Receta de inicio de masa madre lleva 3 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 25 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y reposo en frío.

⏱️ Rápida 🧾 Pocos ingredientes 🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Bandeja de horno

Ingredientes

Estos son los 3 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Levadura
Agua
Harina

Cómo se prepara, paso a paso

'En un tazón grande no metálico, mezcle la levadura seca, 2 tazas de agua tibia y 2 tazas de harina para todo uso y cubra sin apretar.
Deje fermentar en un lugar cálido, de 4 a 8 días. Dependiendo de la temperatura y humedad de la cocina, los tiempos pueden variar. Colóquelo en una bandeja para hornear galletas en caso de que se desborde. Verifíquelo de vez en cuando.
Cuando la mezcla esté burbujeante y tenga un agradable olor agrio, estará lista para usar. Si la mezcla tiene un tinte rosado, anaranjado o de cualquier otro color extraño, ¡TÍRELA! y empezar de nuevo. Guárdelo en el refrigerador, cubierto hasta que esté listo para hornear.
Cuando use un iniciador para hornear, siempre reemplácelo con cantidades iguales de una mezcla de harina y agua con una pizca de azúcar. Entonces, si quita 1 taza de iniciador, reemplácela con 1 taza de agua y 1 taza de harina. Mezcle bien y déjelo en el mostrador hasta que vuelva a burbujear, luego refrigere. Si se ha acumulado un líquido claro a marrón claro en la parte superior, no se preocupe, este es un líquido a base de alcohol que se produce con la fermentación. ¡Simplemente revuelva esto en el iniciador, el alcohol se evapora y permanece ese maravilloso sabor a masa fermentada! Los entrantes de masa fermentada mejoran con el tiempo, ¡solían transmitirse de generación en generación!
Utilice este iniciador para hacer el pastel de masa fermentada con chocolate y arándanos y el pastel de masa fermentada con chocolate.
'

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 408 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Masa de hojaldre cruda	408	4,85	29,4	31,7	1,5

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de inicio de masa madre?

El tiempo total es de 25 min, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de inicio de masa madre?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 3 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de inicio de masa madre?

Además de los 3 ingredientes, la receta menciona: bandeja de horno.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.