Receta de merengues de menta

Precaliente el horno a 225 grados F (110 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear galletas con papel aluminio.

En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo, la sal y la crema de tártaro hasta obtener picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar, sin dejar de batir hasta que las claras formen picos rígidos. Coloque cucharadas separadas por 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea caramelo de menta triturado sobre las galletas.

Hornea durante 1 1/2 horas en el horno precalentado. Los merengues deben estar completamente secos por dentro. No dejes que se doren. Apague el horno. Mantenga la puerta del horno entreabierta y deje que los merengues reposen en el horno hasta que se enfríen por completo. Aflojar del papel aluminio con una espátula de metal. Almacenar sin cubrir en un lugar fresco y seco hasta por 2 meses.