Receta de Muffins Streusel de Arándanos

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase los moldes para muffins o cubra con moldes de papel para muffins.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición, luego agregue la vainilla. En un recipiente aparte, mezcle 2 tazas de harina, polvo de hornear y sal.

Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de huevo alternando con la leche. Incorpore los arándanos. Coloque la masa en moldes para muffins preparados. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de harina, azúcar morena y canela. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Espolvorea la cobertura sobre los muffins sin hornear.

Hornea en horno precalentado de 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.