Receta de pan de centeno alemán

Name: Receta de pan de centeno alemán
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: levadura; agua; leche; azúcar blanca; sal; melaza; mantequilla; harina; pan

Preparación35 min

Cocción2 h

Total2 h 35 min

DificultadMedia

Ingredientes9

Pasos7

Receta de pan de centeno alemán lleva 9 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 2 h 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y batidora.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Batidora
Bandeja de horno
Varillas

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Levadura
Agua
Leche
Azúcar blanca
Sal
Melaza
Mantequilla
Harina
Pan

Cómo se prepara, paso a paso

Disuelva la levadura en agua tibia.
En un tazón grande combine la leche, el azúcar y la sal. Use una batidora para batir la melaza, la mantequilla, la mezcla de levadura y 1 taza de harina de centeno.
Use una cuchara de madera para mezclar la harina de centeno restante. Agregue la harina blanca revolviendo hasta que la masa esté lo suficientemente rígida para amasar.
Amasar de 5 a 10 minutos, agregando harina según sea necesario. Si la masa se pega a sus manos o a la tabla, agregue más harina.
Cubra la masa y déjela crecer de 1 a 1 1/2 horas o hasta que se duplique.
Golpee la masa y divídala para formar dos panes redondos. Deje que los panes suban en una bandeja para hornear engrasada hasta el doble, aproximadamente 1 1/2 horas.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Hornee durante 30 a 35 minutos.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 313 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Centeno crudo	406	14,8	2,5	79,8	14,6
Pan de centeno	220	6,21	1	45,8	6,46

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pan de centeno alemán?

El tiempo total es de 2 h 35 min: 35 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de pan de centeno alemán?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pan de centeno alemán?

Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: horno, batidora, bandeja de horno, varillas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.